happyincome 님의 블로그

2025년 커피 산업은 급격한 변화와 도전에 직면하고 있다. 커피 가격이 급등하면서 로스터들은 비용 절감을 위해 블렌드 커피와 저렴한 원두를 선호하고 있으며, 이는 공급망 전반에 큰 영향을 미치고 있다. 로스터와 수출업체 간의 관계도 변화하면서 수출업체들은 새로운 시장을 개척하고, 차별화된 전략을 모색하고 있다. 이번 글에서는 2025년 커피 시장의 주요 변화와 로스터 및 수출업체들이 생존하기 위한 전략을 심층적으로 분석한다.커피 산업, 새로운 국면을 맞이하다커피 산업은 지난 몇 년간 급격한 변화를 겪어왔다. 커피 원두 가격 상승, 인건비 증가, 공급망 불안정, 그리고 시장 내 경쟁 심화가 주요 요인으로 작용하고 있다.특히, 스페셜티 커피 시장은 큰 변화를 맞이하고 있다. 한때 열정과 이상주의로 가득했던..

2025년 글로벌 커피 산업은 혁신과 지속 가능성을 중심으로 빠르게 변화하고 있다. 기후 변화, 생산 비용 증가, 공급망 개선 등이 주요 변화를 이끌고 있으며, 특히 중동 및 북아프리카(MENA) 지역이 새로운 성장 허브로 떠오르고 있다. 이 글에서는 2025년 커피 산업을 주도하는 10가지 트렌드를 살펴보며, 커피 시장이 어떻게 발전하고 있는지 분석한다.2025년, 커피 산업의 혁신이 시작된다커피는 전 세계적으로 가장 사랑받는 음료 중 하나이며, 매년 변화와 혁신을 거듭하고 있다. 특히 2025년에는 기후 변화, 소비자 트렌드 변화, 기술 발전, 지속 가능성 강화 등의 요인이 결합되면서 커피 산업에 새로운 패러다임이 형성되고 있다.전 세계 커피 시장의 가치는 20% 증가할 것으로 예상되며, 특히 MEN..

2025년 음료 트렌드는 더욱 개성 있고 다채로운 변화를 예고하고 있다. 피클 마티니와 같은 감칠맛 나는 칵테일부터 플로럴 풍미가 강조된 신개념 음료, 커피 칵테일의 인기 상승, 저알코올 및 논알코올 음료의 확대, 그리고 와인 라벨의 투명성이 강조되는 등 흥미로운 변화를 살펴보자. 이 글에서는 2025년 주목해야 할 음료 트렌드 5가지를 소개한다.2025년 음료 시장, 새로운 혁신이 온다음료 산업은 매년 새로운 트렌드를 선보이며 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다. 2025년에도 예외는 아니다. 올해는 단순한 맛을 넘어, 다양한 감각적 경험과 건강, 지속 가능성을 고려한 변화가 핵심이 될 것이다.특히, 새로운 감칠맛(Umani) 칵테일, 플로럴 및 과일 풍미 음료, 커피 칵테일의 부상, 저알코올 및 논알코올..

2025년 커피 시장은 더욱 혁신적인 변화를 맞이하고 있다. AI를 활용한 스마트 에스프레소 머신, 프리미엄 RTD(Ready-to-Drink) 커피, 젊은 층이 주도하는 콜드 브루 붐, 그리고 건강을 고려한 슈퍼푸드 커피가 인기다. 또한, 지속 가능한 커피 소비가 더욱 중요해지면서 윤리적 원두 선택이 증가하고 있다. 카페 역시 차별화된 경험을 제공하기 위해 새로운 시도를 지속하고 있다. 2025년 커피 트렌드 7가지를 심층 분석한다.2025년, 커피 문화는 어디로 가고 있는가?커피는 오랜 시간 동안 인류의 필수적인 음료로 자리 잡아왔다. 하지만 현대의 커피 트렌드는 단순한 카페인 공급을 넘어 더 스마트하고, 더 건강하며, 더 지속 가능한 방향으로 변화하고 있다.특히, AI 기반 스마트 커피 머신, 콜드..

스타벅스커피 재팬이 도쿄, 오사카, 나고야 등 주요 대도시와 공항 매장에서만 가격을 인상했다. 전체 매장의 31%에 해당하는 약 600개 매장에서 가격이 평균 4~6% 인상되었으며, 이는 스타벅스 일본이 처음으로 도입한 입지별 가격 차별화 정책이다. 반면, 우유를 두유로 변경하는 옵션이 무료화되는 등 일부 소비자 혜택도 제공된다. 이번 가격 인상과 차별화 정책의 이유와 소비자가 알아야 할 내용을 상세히 분석한다.서론: 스타벅스 일본, 왜 일부 매장에서만 가격을 올렸을까?최근 일본 스타벅스가 대도시와 공항 매장에서만 가격을 인상하며 새로운 가격 정책을 시행했다. 이는 기존의 모든 매장 동일 가격 정책에서 벗어나 입지별 가격 차별화를 적용한 첫 사례다.일본 내 스타벅스 매장은 약 2,000곳에 달하며, 이번..

2025년 저가 커피 시장은 과포화 상태에 접어들었으며, 치열한 경쟁과 원두 가격 상승, 높은 운영 비용으로 인해 창업자들에게 상당한 위험이 따르고 있다. 저가 커피 브랜드들의 매출 구조, 수익성, 창업 리스크, 시장 전망 등을 분석하여 저가 커피 창업이 과연 지속 가능한 비즈니스 모델인지 살펴본다. 창업을 고려하는 사람이라면 반드시 확인해야 할 핵심 정보를 담았다.서론: 1500원 커피 시장, 기회의 장인가 리스크의 늪인가?국내 커피 시장은 오랜 기간 동안 폭발적인 성장을 해왔다. 특히 저가 커피 브랜드들은 합리적인 가격과 높은 접근성으로 많은 소비자들의 선택을 받으며 빠르게 시장을 장악했다. 하지만 2025년 현재, 저가 커피 시장은 점점 치열한 경쟁에 직면하고 있다.수많은 브랜드들이 등장하면서 매장..

카페인 과다 섭취로 인한 불면증, 불안, 두통 등의 부작용을 피하면서도 커피의 풍미를 즐길 수 있는 방법이 있을까? 최근 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 ‘대체커피’가 떠오르고 있다. 치커리, 민들레 뿌리, 루이보스 등 천연 성분을 활용해 커피 맛을 구현하는 대체커피는 기존 디카페인 커피를 넘어선 새로운 트렌드가 되고 있다. 대체커피의 종류와 장점, 그리고 시장 전망까지 알아보자.카페인을 피하고 싶다면? 주목받는 대체커피 트렌드현대인에게 커피는 단순한 음료가 아닌 필수적인 라이프스타일의 일부가 되었다. 하지만 하루 몇 잔씩 마시는 커피 속 카페인이 신체에 미치는 영향을 걱정하는 사람들이 늘고 있다. 과도한 카페인 섭취는 불면증, 심장 두근거림, 불안감을 유발할 수 있으며, 장기간 섭취할 경우 카페인 중..

2024년 한국의 커피 원두 수입량이 전년 대비 4.8% 증가하며 커피 소비 열풍이 지속되고 있다. 하지만 국제 원두 가격 상승과 환율 변동으로 인해 커피 가격 인상이 불가피한 상황이다. 스타벅스, 폴 바셋 등 주요 커피 브랜드들이 가격을 조정하면서 소비자들의 부담도 커지고 있다. 커피 가격 상승의 원인과 앞으로의 전망을 알아보자.커피 소비는 늘어나는데… 가격 부담도 함께 커진다한국인의 커피 사랑은 식을 줄 모른다. 전 세계에서 커피 소비량이 높은 나라 중 하나로, 한국의 연간 1인당 커피 소비량은 405잔에 달한다. 특히, 바쁜 일상 속에서 한 잔의 커피가 필수적인 루틴이 된 사람들에게 커피 가격 인상은 민감한 이슈다.최근 발표된 관세청 자료에 따르면, 2024년 한국의 커피 원두 수입량은 20만192..

커피의 쓴맛을 강하게 느끼거나 싫어하는 이유가 단순히 취향 때문이 아니라 유전자와 관련이 있다는 사실을 알고 있는가? 연구에 따르면, 특정 유전자가 쓴맛 수용체를 더 활성화하여 커피를 더욱 쓰게 느끼게 만든다고 한다. 또한, 로스팅 과정에서 생성되는 화합물이 쓴맛을 조절할 수도 있다. 커피의 맛을 결정하는 과학적 원리를 알아보고, 쓴맛을 줄여 더 부드럽고 맛있게 즐기는 방법까지 함께 알아보자.커피가 쓰게 느껴지는 이유, 유전자가 결정한다?커피를 마셨을 때 어떤 사람은 진하고 풍부한 맛을 느끼지만, 어떤 사람은 지나치게 쓰게 느끼는 경우가 있다. 단순히 취향의 문제일까? 아니면 몸이 보내는 신호일까? 사실 커피의 쓴맛을 강하게 느끼는 것은 유전적인 요인과 깊은 관련이 있다.독일 Leibniz Institu..

홈 카페 트렌드가 확산되면서 캡슐커피 시장이 급성장하고 있다. 이제 집에서도 최상의 아메리카노를 간편하게 즐길 수 있다. 캡슐커피의 장점과 단점, 그리고 주요 브랜드인 네스프레소, 카누 바리스타, 돌체구스토의 비교를 통해 나에게 맞는 제품을 선택하는 방법을 소개한다. 가성비 좋은 캡슐커피 머신 추천과 캡슐별 풍미 차이까지 완벽 가이드!1. 캡슐커피 시장이 뜨는 이유커피를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 고민해봤을 것이다. 집에서 카페 수준의 커피를 마실 수 있을까? 바쁜 아침, 손쉽게 원터치로 맛있는 커피를 즐길 방법이 필요하다. 이런 니즈가 증가하면서 캡슐커피 시장은 폭발적으로 성장하고 있다.팬데믹 이후 홈 카페 문화가 자리 잡으면서 많은 소비자들이 고품질의 커피를 집에서 즐기고자 한다. 캡슐커피는 사용이..