핸드드립 완벽 가이드 – V60, 칼리타, 융드립 등 비교

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핸드드립 완벽 가이드 – V60, 칼리타, 융드립 등 비교

happyincome 2025. 2. 13. 17:39

핸드드립 커피는 깊은 풍미와 개성을 담아내는 추출 방식으로, 커피 애호가들 사이에서 꾸준한 인기를 끌고 있습니다. 특히 V60, 칼리타, 융드립 같은 다양한 드립 방식이 존재하며, 각 방식마다 차별화된 맛과 추출 특징이 있습니다. 본 가이드에서는 핸드드립의 기본 개념부터 각 방식의 차이점, 장단점, 추출 방법을 심도 있게 다룹니다. 이를 통해 자신에게 가장 적합한 핸드드립 도구를 찾고, 최고의 커피를 경험할 수 있도록 도와드립니다.

1. 핸드드립 커피란?

핸드드립 커피는 드립퍼(Dripper)와 필터를 사용하여 뜨거운 물을 천천히 붓고 커피를 추출하는 방식입니다. 바리스타의 기술과 컨트롤에 따라 커피의 맛이 크게 달라질 수 있으며, 추출 과정에서 다양한 맛의 변화를 경험할 수 있습니다.

핸드드립의 가장 큰 매력은 사용자가 직접 추출 과정을 조절할 수 있다는 점입니다. 물줄기의 속도, 원두의 분쇄도, 추출 온도 등을 조절하면서 자신만의 커피를 완성할 수 있습니다.

2. 핸드드립 방식 비교

핸드드립에는 다양한 방식이 있으며, 대표적으로 V60, 칼리타, 융드립이 많이 사용됩니다. 각 방식은 필터의 모양과 드립퍼의 디자인, 추출 방식에 따라 서로 다른 특징을 가집니다.

2.1 V60 드립 (Hario V60)

특징

**일본 브랜드 하리오(Hario)**에서 개발한 드리퍼
60도의 각도를 가진 원뿔형 디자인
내부에 나선형 리브(골) 구조가 있어 물이 원활하게 흐르도록 설계됨
한 개의 넓은 추출 구멍이 있어 바리스타가 물줄기를 자유롭게 조절 가능

장점

✅ 깔끔하고 맑은 커피 맛을 추출할 수 있음 ✅ 물줄기 조절에 따라 맛의 변화가 커서 다양한 스타일의 커피를 만들 수 있음 ✅ 가벼운 바디감과 높은 산미를 느낄 수 있음

단점

❌ 물줄기 조절이 어렵고, 균일한 추출이 힘들 수 있음 ❌ 숙련도가 필요하여 초보자에게 다소 어려울 수 있음

2.2 칼리타 웨이브 드립 (Kalita Wave)

특징

바닥에 3개의 작은 추출 구멍이 있는 평평한 바닥 구조
추출 속도가 일정하게 유지되도록 설계됨
필터 모양이 웨이브(물결) 형태로 되어 있어 안정적인 추출 가능

장점

✅ 초보자도 쉽게 균일한 맛을 내는 추출 가능 ✅ 과소 추출(Under-extraction) 또는 과다 추출(Over-extraction)의 가능성이 적음 ✅ 바디감이 더 무겁고, 단맛과 쓴맛이 조화롭게 나타남

단점

❌ 물줄기 조절의 개입이 어려워 추출 변형이 어렵다 ❌ 필터가 일반적인 필터보다 비싸며, 구매가 어려울 수 있음

2.3 융드립 (Cloth Drip)

특징

천(Cloth) 필터를 사용하여 커피를 추출
필터가 커피 오일을 잡아주어 부드럽고 깊은 맛을 느낄 수 있음
융 필터는 여러 번 세척 후 재사용 가능

장점

✅ 커피 오일이 풍부하게 남아 있어 깊고 진한 풍미를 즐길 수 있음 ✅ 종이 필터보다 친환경적이고 경제적 ✅ 천천히 물을 붓기 때문에 더 깊은 바디감과 부드러운 질감을 표현 가능

단점

❌ 필터 관리가 번거롭고, 세척 후 완전히 말려야 함 ❌ 유지보수가 어렵고 위생 관리가 필요함

3. 핸드드립 커피 맛을 좌우하는 요소

핸드드립 커피의 맛을 결정하는 요소는 다양합니다. 이를 제대로 이해하고 활용하면 더욱 맛있는 커피를 만들 수 있습니다.

3.1 원두 분쇄도

굵게 분쇄할수록 물이 빨리 통과하여 연한 맛이 남
가늘게 분쇄할수록 물이 천천히 흘러 강한 맛이 추출됨

3.2 추출 온도

**90~96℃**가 적절한 온도로, 너무 뜨거우면 과다 추출이 되고 너무 낮으면 맛이 밋밋해질 수 있음

3.3 추출 시간

보통 2분 30초~3분 30초 사이가 적절
시간을 조절하여 신맛과 바디감을 조절 가능

4. 결론: 나에게 맞는 핸드드립 방식은?

핸드드립 방식은 개인의 취향과 원하는 커피 스타일에 따라 선택해야 합니다.

깔끔한 커피를 좋아한다면 → V60
균형 잡힌 맛과 쉬운 추출을 원한다면 → 칼리타
진하고 깊은 맛을 원한다면 → 융드립

핸드드립 커피는 작은 차이가 큰 변화를 만들 수 있는 매력적인 추출 방식입니다. 다양한 드립 방식을 직접 경험해보며 자신에게 맞는 스타일을 찾아보세요. 오늘, 당신만의 핸드드립 커피를 만들어보는 건 어떨까요?

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