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칵테일 용어 정리: 온스, 스터어, 쉐이커 등
happyincome
2025. 2. 1. 09:41
1. 칵테일 용어란?
칵테일을 만들거나 즐길 때, 바텐더와 고객 모두가 사용하는 전문 용어들이 있습니다. 이 용어들은 재료, 기술, 장비 등을 설명하며, 초보자도 용어를 이해하면 칵테일 문화를 더욱 깊이 즐길 수 있습니다. 아래는 대표적인 칵테일 용어와 그 뜻을 알기 쉽게 정리한 가이드입니다.
2. 칵테일 기본 용어와 설명
1. 온스 (OZ)
- 설명: 1온스는 약 30ml에 해당하는 단위로, 칵테일 재료의 양을 측정할 때 사용됩니다.
- 추가 팁: 컵 1개는 약 180ml이며, 1대쉬(dash)는 약 5~6방울 정도입니다.
2. 스터어 (Stir)
- 설명: 믹싱글라스나 잔에 얼음과 재료를 넣고 바스푼을 사용해 회전시키며 섞는 방법입니다.
- 용도: 부드럽게 혼합해야 하는 칵테일에 적합합니다. 예: 마티니.
3. 쉐이커 (Shaker)
- 설명: 칵테일 재료를 흔들어 섞을 때 사용하는 도구로, 섞기 어려운 재료를 효과적으로 혼합할 수 있습니다.
- 종류: 보스턴 쉐이커, 코블러 쉐이커 등이 있습니다.
4. 쉐이크 (Shake)
- 설명: 쉐이커를 사용해 재료를 흔들어 섞는 기술입니다.
- 사용법:
- 쉐이커를 수평으로 잡고 세 부분(바디, 스트레이너, 톱)이 떨어지지 않도록 고정합니다.
- 전후로 리드미컬하게 15~20회 흔듭니다.
- 재료에 따라 흔드는 횟수를 조정합니다.
- 예: 다이퀴리, 마가리타.
5. 베이스 (Base)
- 설명: 칵테일에서 가장 기본이 되는 술을 의미합니다.
- 예:
- 마티니의 베이스: 진
- 모히또의 베이스: 럼
6. 브랜디 (Brandy)
- 설명: 와인을 증류해 만든 술로, 이름은 화란어 "브렌데웨인(Brandewijn)"에서 유래합니다.
- 추가 정보: 브랜디는 "구운 와인"이라는 뜻으로, 증류주를 가리킵니다.
7. 비터즈 (Bitters)
- 설명: 쓴맛이 나는 조미료로, 칵테일에 독특한 풍미를 더합니다.
- 사용 예: 올드 패션드, 맨해튼.
8. 소다 (Soda)
- 설명: 탄산가스와 무기염류가 포함된 물로, 칵테일의 주재료나 첨가물로 사용됩니다.
- 종류: 천연 광천수, 인공 탄산수.
9. 진저엘 (Ginger-ale)
- 설명: 생강 향과 향신료를 첨가한 탄산음료로, 칵테일의 재료로 자주 사용됩니다.
- 효과: 식욕 증진과 상쾌한 기분 제공.
- 사용 예: 모스코 뮬.
10. 카린스 (Collins)
- 설명: 소다수, 레몬주스, 설탕을 혼합한 칵테일로, 대형 글라스(카린스 글라스)에 담고 과일로 장식합니다.
- 대표 칵테일: 톰 콜린스.
11. 림 (Rim)
- 설명: 잔의 가장자리를 뜻하는 용어로, 설탕이나 소금을 묻혀 칵테일의 외관과 맛을 더합니다.
- 기법:
- 잔의 림에 레몬즙을 바르고 설탕이나 소금을 묻히는 작업을 "프로스트(Frost)"라고 합니다.
12. 프루프 (Proof)
- 설명: 증류주의 알코올 함량을 나타내는 미국식 표기로, 알코올 도수의 두 배를 나타냅니다.
- 예: 70프루프는 알코올 도수 35도에 해당합니다.
3. 칵테일 용어를 배우면 좋은 이유
칵테일 용어를 이해하면 다음과 같은 장점이 있습니다:
- 바텐더와의 소통이 원활해집니다.
- 자신만의 칵테일을 만들 때 용어를 활용할 수 있습니다.
- 칵테일 문화를 더 깊이 이해하고 즐길 수 있습니다.