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전통화채 만들기: 수박떡화채, 오미자화채
happyincome
2025. 1. 31. 09:36
1. 수박떡화채 만드는 법
재료 준비
- 수박: 1개
- 귤(통조림): 1통
- 찹쌀가루: 2컵
- 물: 6큰술 + 1컵
- 설탕: 1컵
- 소금: 약간
- 식용색소(파란색): 약간
만드는 방법 (Step-by-Step)
- 수박 준비
- 수박 속은 수박뜨기를 이용해 동그랗게 모양을 내고, 귤은 통조림을 사용합니다.
- 수박 껍질에는 펜으로 원하는 그림을 그리고 조각칼로 무늬를 만들어 화채 그릇으로 사용합니다.
- 찹쌀완자 만들기
- 찹쌀가루에 소금을 약간 넣고 2등분합니다.
- 한쪽은 뜨거운 물에 파란색 식용색소를 섞어 익반죽하고, 나머지는 흰색 그대로 익반죽합니다.
- 각각 1.5cm 크기의 완자를 빚어 끓는 물에 삶습니다. 완자가 물 위로 떠오르면 건져 찬물에 헹굽니다.
- 시럽 만들기
- 설탕 1컵과 물 1컵을 섞어 설탕이 녹을 정도로 살짝 끓인 후 차갑게 식힙니다.
- 조합하기
- 조각한 수박 껍질 그릇에 수박, 귤, 찹쌀완자를 담습니다.
- 준비한 시럽과 얼음을 함께 넣고 섞어 완성합니다.
- 팁
- 여름 제철 과일을 추가로 넣어 풍성한 화채로 즐겨보세요.
2. 오미자화채 만드는 법
재료 준비
- 오미자: 1컵
- 물: 15컵
- 배: 1개
- 꿀: 기호에 따라 조절
- 잣: 약간
만드는 방법 (Step-by-Step)
- 오미자물 준비
- 오미자를 깨끗이 씻어 물 4컵을 부은 후 하룻밤 동안 우려냅니다.
- 우려낸 오미자물을 가제에 걸러 건더기를 제거하고, 물을 추가로 부어 신맛의 농도를 조절한 뒤 꿀로 단맛을 냅니다.
- 배 꽃 모양 만들기
- 배는 껍질을 얇게 벗기고 1mm 두께로 납작하게 썹니다.
- 꽃모양 뜨기를 사용해 모양을 내고 수북히 준비합니다.
- 잣 준비
- 윤기 있고 통통한 잣을 골라 눈을 제거하고 쪽을 고르게 준비합니다.
- 조합하기
- 오미자물에 꽃모양으로 자른 배를 가득 띄웁니다.
- 준비한 잣을 섞어 마무리합니다.
- 팁
- 오미자의 신맛은 농도를 조절하면서 꿀로 맛을 내면 부드럽고 조화로운 화채가 됩니다.