원두 어디에서 어떤 걸 구입해야 하는가

 

커피를 좋아하는 사람이라면 누구나 좋은 원두를 찾고 싶어합니다. 하지만 막상 원두를 구매하려고 하면 수많은 선택지 속에서 어떤 원두가 좋은지, 어디에서 구입해야 하는지 고민하게 됩니다. 많은 사람들이 잘 모른 채 원두를 구매하고, 제철이 지난 커피를 마시면서도 그 이유를 알지 못하는 경우가 많습니다. 본 글에서는 원두를 선택할 때 고려해야 할 핵심 요소와 신선하고 품질 좋은 커피를 구매하는 방법을 소개합니다.

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1. 원두를 선택할 때 고려해야 할 5가지 요소

커피를 구매할 때 **시즌(제철성), 신선도, 로스팅 스타일, 원산지, 노트(향미)**를 기억하면 좋은 원두를 고를 가능성이 높아집니다.

1. 시즌(제철성)
   • 커피도 과일처럼 제철이 존재합니다. 인스턴트 커피나 오래된 원두를 마시면 이런 차이를 인식하기 어렵지만, 신선한 스페셜티 커피를 즐기려면 제철 커피를 선택해야 합니다.
   • 예를 들어, 에티오피아 원두는 4~10월, 파나마 게이샤는 7~10월, 중미 커피는 6~12월이 가장 신선합니다.
   • 반대로 3~4월은 커피 원두의 공백기이며, 이 시기에는 콜롬비아 원두처럼 사계절 내내 생산되는 원두를 선택하는 것이 좋습니다.
2. 신선도
   • 원두의 신선도는 커피의 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다.
   • 원두를 구매할 때 **홀빈(Whole Bean)**으로 구매하고, 직접 그라인더로 갈아서 마시는 것이 가장 신선한 커피를 즐길 수 있는 방법입니다.
   • 분쇄된 원두는 공기와 접촉하면서 빠르게 산화되므로, 가급적 사용 직전에 분쇄하는 것이 좋습니다.
   • 마트에서 판매하는 원두는 유통기한이 길어 신선도가 낮은 경우가 많으므로, 로스터리에서 직접 로스팅한 원두를 구매하는 것이 좋습니다.
3. 로스팅 스타일
   • 로스팅 스타일에 따라 커피의 맛이 크게 달라집니다.
   • 라이트 로스팅: 에티오피아, 파나마 게이샤 등 고급 원두는 원두 본연의 맛을 살리기 위해 라이트 로스팅이 적합합니다.
   • 미디움 로스팅: 과테말라, 코스타리카 같은 커피는 중간 정도의 로스팅이 적당합니다.
   • 다크 로스팅: 강한 맛을 원한다면 브라질, 콜롬비아 원두를 강하게 볶은 풀시티 로스팅을 선택하는 것도 방법입니다.
4. 원산지와 이름이 중요한 이유
   • 원두의 이름이 길수록 원산지, 품종, 가공법이 명확히 표기된 경우가 많아 신뢰할 수 있습니다.
   • 예를 들어, 코스타리카 따라주 같은 말랑하, 케냐 AA 익셀시오르 같은 이름은 원두의 품질을 신뢰할 수 있는 요소가 됩니다.
   • 원산지가 명확하지 않거나 단순히 **“고급 원두”**라고만 표기된 경우에는 품질이 낮을 가능성이 큽니다.
5. 노트(향미)
   • 커피를 구매할 때 향미 노트를 참고하면 좋습니다.
   • 베리 계열(딸기, 크랜베리, 블루베리): 내추럴 가공된 커피에서 많이 나타나며, 발효 향이 강할 수 있음.
   • 너티 & 초콜릿 계열(아몬드, 마카다미아, 다크 초콜릿): 로스팅이 강한 원두에서 흔히 나타나며, 부드러운 맛을 원한다면 선택하기 좋음.
   • 자스민 & 플로럴 계열: 파나마 게이샤 같은 고급 원두에서 자주 등장하며, 신선한 향을 강조함.

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결론

좋은 원두를 고르기 위해서는 시즌, 신선도, 로스팅 스타일, 원산지, 향미 노트를 고려하는 것이 중요합니다. 또한 무작정 유명 브랜드나 저렴한 원두를 구매하기보다는, 검증된 로스터리에서 원두를 구매하는 것이 더 좋은 선택입니다.

추천 원두 구매처

✅ 커피 리브레
✅ 블랙 로드
✅ 모모스 커피
✅ 베르크 커피
✅ 미어 카페
✅ 나무 사이로
✅ 커피 그래피티

이제 커피를 구매할 때 단순히 가격이나 브랜드가 아닌 품질과 신선도를 고려한 현명한 선택을 해보세요. 좋은 원두를 찾는 즐거움을 경험한다면, 더 깊이 있는 커피 생활을 즐길 수 있을 것입니다.